«Animal farm», или датская свиноферма как прообраз будущего

В то время как наши доблестные экологи воюют в Копенгагене с изменениями климата, черкасские гастарбайтеры встречным потоком возвращаются из Копенгагена на родину. Некоторые лишь на рождество, а многие и навсегда. Кризис и урезание государственных сельскохозяйственных субсидий заставляет датских фермеров частично избавляться от лишних рабочих рук.

Гастарбайтеры, проработавшие несколько лет на датских «прогрессивных» фермах, везут с собой новые методы работы по уходу за свинками, коровами и всякой съедобной растительностью. Датские фермеры славятся своими высокими урожаями, качественным продуктом. Но отказ государств Евросоюза субсидировать убыточное сельское хозяйство может стать последней чертой для еврокрестьян. А их и так осталось немного. Дети современных еврофермеров практически никогда не остаются работать в сфере сельского хозяйства, впрочем, как и у нас.

Большинство датских фермеров полностью отдаются своему занятию, зная в «лицо» каждую из сотен хрюшек. Фактически, фермерством сейчас занимаются лишь фанатики своего дела. Многие фермеры, проживающие, например, в 50 километрах от Копенгагена, никогда не бывали в столице своей страны.

Экономический кризис урезает госдотации и выталкивает последних сыроделов, вынуждая сдавать фермы банкам за долги. Дело в том, что такая урожайность и столь высокое качество продукции, как у датских фермеров, требует огромных затрат. Если государство отказывается, как сейчас, их компенсировать - нет смысла (да и возможности) работать. Современная сельхозтехника, позволяющая получать урожаи в три-четыре раза выше украинских, стоит несколько десятков (иногда и сотен) тысяч евро. Это означает долгосрочные кредиты под залог самой фермы. И техника эта очень хрупкая, нашпигованная электроникой, как современный самолет, и ломается часто. Вызов сервиса стоит пару сотен евро в час. Если затраты слишком высоки, ферма постепенно может отойти банку.

Современные датские методы разведения свиней тоже весьма затратные. Об этом можно судить хотя бы по видеокурсам, которые они предлагают прослушать нашим «стажерам», то есть гастарбайтерам. Каждое животное имеет свой вживленный чип, и данные о состоянии, температуре постоянно отслеживаются за пультом. Сама же модернизированная свиноферма представляет собой некий «санаторий». Розовая краска, классическая музыка, оранжереи по периметру, дважды в день горячий душ, подстилка из душистых трав, сбалансированное питание. Ну и, конечно, не без антибиотиков. Отчасти такая методика животноводства базируется на санитарных требованиях Евросоюза, отчасти - на инициативе самих фермеров.

Что в первую очередь поражает наших гастарбайтеров (тоже дома имеющих отношение к сельскому хозяйству), так это процедура искусственного оплодотворения. Фраза датчан: «какой же ты фермер, если не знаешь эрогенные зоны свиньи?» - вызывает у них как минимум недоумение. Если раньше датские фермеры перед искусственным оплодотворением, как правило, прыгали верхом на свинках, похлопывая коленями по бокам (десятки свинок в день), то теперь (наука не стоит на месте) требуется определенные технические приспособления, создающие у свинки с помощью запаха и массажа необходимое настроение. (А цветы, блин, и шампанское?). А все потому, что бекон должен быть нежным.

Поскольку животное не только больное, но и слегка прихрамывающее, и даже просто не очень бодрое, бракуют на бойне (таковы нормы), много внимания необходимо уделять настроению свиней. Это постоянно подчеркивают учителя наших стажеров: «свинка должна быть веселой». Соответственно, в ход идут антидепрессанты.

Каждую крупную ферму периодически обязательно посещает представитель организации по защите прав животных. Если свинка «битая», то есть, имеет телесные повреждения – дело передается в суд. Поэтому, кроме "адвоката животных", на ферме должен быть и так называемый "ветеринар-психолог" (все, конечно, с соответствующим образованием), определяющий «межсвиные» конфликтные ситуации, дающий советы, кому из животных с кем желательно проводить время в общем загоне и на выгуле, и какую животину следует держать подальше.

Кроме всех этих столь необходимых на ферме людей, еще есть «свиной ди-джей», периодически (естественно, не бесплатно) привозящий новый набор саундтреков, рекомендованный соответствующими чиновниками министерства сельского хозяйства. (Совет датским чиновникам – живая музыка лучше фонограммы). Я впервые узнал, что свиньям не рекомендуется Шопен – он у них вызывает депрессию, а тогда без «свиного психолога» не обойтись (лишние расходы), иначе «грустную свинку» не примут на бойню (убытки).

Если постоянно игнорировать рекомендации агрочиновников – можно не получить субсидии. Кстати, "неформатных" хрюшек выпускают назад в свинарник, надеясь все-таки поднять им настроение со временем. Наиболее умные животные (долгожители), по наблюдениям наших гастарбайтеров, каждый раз начинают уныло ковылять по дороге на бойню.

Еще одна проблема свиноводства связана с утилизацией отходов. Продукты жизнедеятельности животных - среда весьма агрессивная, так как содержит большое количество метана (в Украине, кстати, половина выбросов метана – это свинофермы). Следовательно, в качестве удобрений их использовать нельзя, выбросить тоже нельзя (это тонны – экологический вред), вывезти в третьи страны – очень дорого. Датчане строят специальные установки по переработке навоза и пускают полученный метан на обогрев своих же ферм (в свинарниках - полы с подогревом). Но такие установки тоже стоят десятки тысяч евро. Следовательно, окупаются спустя годы, а срок их службы не превышает этого времени. Выход – кредиты.

Все эти факторы делают продукцию датских фермеров слишком дорогой. Дания - и так весьма дорогая страна, но стоимость местных продуктов - все равно вдвое ниже затрат фермеров на их производство. Поэтому в 2009-м году фермы массово идут с молотка. «Санаторий закрыт».

Но почему, все же, датские свинофермы – прообраз будущего? Наши гастарбайтеры говорят (все как один), что завидовали датским свинкам и хотели бы и сами пожить в таких условиях. Поскольку все мечты (Новый Год уже скоро) сбываются…

На столе остались диски с видеокурсами для фермеров, и баночка датской ветчины. Она действительно весьма нежная.

Колесник Дмитрий

фото звідси